在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。這就需要巴氏殺菌來顯神威。巴氏殺菌機(jī)又稱低溫殺菌機(jī)， 巴氏滅菌設(shè)備巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。它的主要性能是保證產(chǎn)品的原味，殺菌但不改變品質(zhì)，是殺菌設(shè)備中應(yīng)用較為廣泛的一種設(shè)備。 光銳機(jī)械巴氏殺菌機(jī)多為流水線式，設(shè)計(jì)為連續(xù)投料、連續(xù)出料形式，蒸煮區(qū)域長。網(wǎng)帶無極調(diào)速或變頻調(diào)速，從而滿足不同的產(chǎn)品加熱時(shí)間和產(chǎn)量要求。出料快捷，并可通過變頻器加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)下道工序的要求。集汽罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用連體提升設(shè)計(jì)，可保證在清理鍋體時(shí)，有足夠的清理空間。同時(shí)，鍋體采用分部斜錐臺(tái)設(shè)計(jì)，設(shè)有排水口，便于清洗時(shí)排渣處理。這就能有效節(jié)省人工，大大提高生產(chǎn)力。

光銳機(jī)械巴氏殺菌機(jī)分為噴淋式巴氏殺菌機(jī)和水浴式殺菌機(jī)，又因?yàn)楫a(chǎn)品的特點(diǎn)不同：包裝、重量、大小、產(chǎn)品是否漂浮等特點(diǎn)設(shè)計(jì)、用料又各不同。設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外都采用不銹鋼SUS304材料制作，減少污染，確保衛(wèi)生連續(xù)，符合出口食品衛(wèi)生要求。無級(jí)調(diào)速，滅菌溫度、速度都可以根據(jù)不同的工藝要求來設(shè)定。光銳機(jī)械巴氏殺菌機(jī)采用的不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。巴氏殺菌適用各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌，還適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，尤其適合漂浮類產(chǎn)品的低溫滅菌，加熱冷卻易碎瓶裝食品的滅菌，還適用于水果、山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或預(yù)煮等工序，產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求、車間構(gòu)造等量身定做。蒸煮區(qū)域、冷卻區(qū)域、冷卻區(qū)域的長度與寬度可任意選定。可自動(dòng)控制來保持溫度恒定、自動(dòng)記錄；采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短蒸煮時(shí)間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、保證蒸煮質(zhì)量；采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開支；采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。

光銳機(jī)械巴氏殺菌過程主要是用蒸汽或者電把水槽子里面的水加熱到60-95°之間，殺菌時(shí)間達(dá)到20-30分鐘后，產(chǎn)品里面的細(xì)菌殺死，延長保質(zhì)期。巴氏殺菌機(jī)殺菌后都配有冷卻段，將殺菌后的產(chǎn)品迅速冷卻，可根據(jù)要求配振動(dòng)篩與風(fēng)干機(jī)，冷卻完后的包裝袋上有大量水分，使用振動(dòng)篩與風(fēng)干機(jī)結(jié)合吹干包裝袋上面剩余的水分，要求高的客戶可加烘干段。光銳機(jī)械加工的殺菌設(shè)備從殺菌、冷卻、到風(fēng)干、烘干可一次性完成，操作簡單方便。

光銳機(jī)械巴氏殺菌機(jī)產(chǎn)量高，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，大大提高了滅菌的成功率。 它熱效率高、加熱功率大，可滿足大容積、連續(xù)生產(chǎn)的要求。采用的盤式加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開了管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。

光銳機(jī)械巴氏殺菌機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：

滅菌時(shí)間:5-40min

滅菌溫度：65-95度可調(diào)

蒸汽壓力：1-5Kg

加工能力：根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)

運(yùn)行速度：無級(jí)變速

網(wǎng)帶寬度：500-1000mm

功率：5-25KW

耗氣量：0.5-2.3m3/h

電源：380V/50HZ

出水溫度20-40℃，殺菌時(shí)間:8-40分鐘 冷卻時(shí)間:6-30分鐘